Дети

Рецепты приготовления блюд
29 Октября, 15:01 \
1. Телятина отварная.
    Вам потребуется:
  • 250 г телятины,
  • 1/2 моркови,
  • 1/2 корня петрушки,
  • 1 лавровый лист,
  • 2-3 зернышка душистого перца,
  • зелень, соль.
    Для соуса:
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • 1/2 стакана сливок,
  • 1/2 стакана бульона, в котором варилась телятина,
  • 1 желток,
  • 1/2 чайной ложки сахара,
  • 1/2 чайной ложки сока лимона,
  • соль.

Подготовленную телятину (лучше грудинку) опустите в кипяток, варите 5 минут, вымойте в холодной воде, залейте свежей холодной водой, варите 30 минут, снимая пену. Добавьте морковь, корень петрушки, душистый перец, соль и варите до готовности. Подавайте нарезанными кусочками, на гарнир предложите рассыпчатую рисовую кашу с маслом, картофельное пюре, цветную капусту. Полейте соусом, украсьте зеленью.

Для соуса слегка поджаренную с маслом муку разведите теплыми сливками, добавьте сырой желток, бульон, в котором варилась телятина, сахар, сок лимона, соль и варите, помешивая, 10 минут.

2. Заяц (кролик), тушенный со сметаной.
    Вам потребуется:
  • 250 г зайца (кролика),
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • 1/2 стакана сметаны,
  • 2 горошка душистого перца,
  • зелень,
  • 1 стакан воды,
  • сок 1/2 лимона,
  • соль.

Подготовленную тушку (лучше заднюю часть) разрежьте на порционные кусочки, залейте водой, посолите, потушите под крышкой до готовности 1,5-2 часа. Готовое блюдо полейте сметаной, сбрызните соком лимона, прогрейте. На гарнир предложите отварные макароны, украсьте зеленью.

3. Язык отварной в соусе.
    Вам потребуется:
  • 1 говяжий язык,
  • 1 морковь,
  • 1 корень петрушки,
  • 1 лавровый лист,
  • 5 зерен душистого перца,
  • 1 луковица,
  • 1 стакан бульона,
  • зелень, соль.
    Для соуса:
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • 1/2 ст. ложки муки,
  • 1/2 стакана бульона, в котором варился язык,
  • 1 стакан сметаны.

Язык тщательно промойте в нескольких водах, выскабливая ножом, залейте холодной водой так, чтобы вода слегка его прикрыла, варите 1 час. Добавьте морковь, 1/2 луковицы, перец, соль и варите до готовности 1-1,5 часа. Горячий язык выньте, немедленно снимите кожу, нарежьте наискось тонкими ломтиками и выложите в неглубокую кастрюлю.

Для соуса нашинкуйте оставшуюся часть луковицы, поджарьте его на масле, вмешайте муку, разведите бульоном, добавьте сметану. В кастрюлю с ломтиками языка влейте соус и тушите на слабом огне 10 минут.

4. Треска отварная под соусом по-польски.
    Вам потребуется:
  • 250-300 г трески,
  • зелень петрушки,
  • 1/2 луковицы,
  • 3 зернышка перца, соль,
  • 0,5 л воды.
    Для соуса:
  • 1 ст ложка топленого сливочного масла,
  • 1-2 яйца, сваренных вкрутую,
  • 1/2 стакана бульона, в котором варилась треска,
  • соль.

Свежую рыбу слегка отбейте, вымочите в холодной воде 1 час, нарежьте порционными кусочками, залейте водой, добавьте нарезанные коренья, лук, перец, соль и варите 20 минут. Приготовленные куски рыбы разложите на тарелочки, на гарнир предложите отварной картофель, полейте приготовленным соусом, украсьте зеленью.

Для соуса масло растопите, смешайте с рублеными яйцами и разведите бульоном.

5. Суфле из творога.
    Вам потребуется:
  • 1 стакан протертого творога,
  • 2 ст. ложки сметаны,
  • 2 яйца,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 1/2 ст. ложки муки,
  • 1 ст. ложка сухарей,
  • ванилин, соль.

В протертый творог вмешайте сметану, 1 сырой желток, 1 ст. ложку масла, муку, соль и ванилин. Добавьте взбитые в пену 2 белка, перемешайте, разложите ровным слоем в смазанную маслом и посыпанную сухарями сковородку, смажьте смешанной с оставшимся яйцом сметаной и выпекайте в духовке 15-20 минут.

Источник: www.babyshop.ru.


ПечатьОтправить другу (email)
Рейтинг:
Комментарии
Пока ещё не было комментариев.
 
Наши новостные каналы Что такое RSS?
Подписаться на статьи  
Самое популярное